Dharma’s Cakes, una caffetteria col cuore.

Laura Tinti, proprietaria di Dharma's Cakes

Laura Tinti, proprietaria di Dharma’s Cakes

 

Stavolta raccontiamo la storia di Laura Tinti, e della sua caffetteria Dharma’s Cakes a Roma.
Come sentirete le iniziative che Laura promuove sono tante, e molte ancora sono le cose che nell’intervista non vengono menzionate, come ad esempio il fatto che nello spazio antistante il bagno c’è un fasciatoio vero, alto, grande.
Che oltre al grande bagno per disabili in carrozzina c’è anche un bagno pensato acciocché genitore e figlio piccolo possano andare al bagno insieme (avendo ciascuno il proprio spazio a dimensione giusta, con la giusta distanza tra loro).
Che ci sono libri da consultare gratuitamente.
Che ci sono quadri coloratissimi e simpatici pensati per i bambini.
Che Laura ha fatto e propone il corso per la “DISOSTRUZIONE delle vie aeree da corpo estraneo nel bambino”.
Che c’è spazio per organizzare (e Laura ci sta pensando) un corso di yoga per bimbi e non solo.
Che si possono organizzare lì feste di compleanno e non solo di compleanno.
Che gli adulti possono anche chiedere di organizzare lì cene in cui cucinano loro e mangiano coi loro amici.
Che ovviamente Laura fa anche catering.
Insomma Il Dharma’s Cakes è assai oltre rispetto ad una caffetteria vegan ed è per questo che mi ha incuriosito. Vi consiglio di ascoltare questa lunga puntata  per saperne di più e invito anche a passareparola perché c’è spazio per far ulteriormente crescere questo posto anche con nuove idee e nuove collaborazioni.
Per avere tutti i dettagli su orari e iniziative, e per vedere quante belle e golose creazioni sforna Laura ogni giorno, seguite la sua pagina Facebook.

Ricordo che al Dharma’s Cakes c’è il wi-fi gratuito ed è il posto ideale per godersi un cappuccino o un tè coi biscotti, lavorando.
I dolci sono buoni, c’è la possibilità di farsi fare un estratto fresco, vini e birra sono disponibili (i superalcolici no).
I quadrupedi sono benvenuti e coccolati.
In questo giorni Laura sta cercando personale. Passateparola.

Domani 15 settembre c’è una sfiziosa cena romana.  
Qui trovate tutte le info sulla serata “Mangiare Biscotto” di cui Laura parla nell’intervista.

Buon ascolto!

Due interviste dal Vegan Fest 2016

emanueledibiaseFino a Lunedì 12, a Bologna, vi consiglio di fare un salto al Vegan Fest (da qui potete scaricare il pdf per ottenere il biglietto a metà prezzo).

Molte le partecipazioni di aziende grandi e medie, alcune davvero interessanti, due delle quali ho documentato in altrettante interviste audio.
La prima è con Emanuele Di Biase Vegan Chef , pratese, ex allievo del campione italiano di pasticceria Luca Mannori, passato dalla parte dei buoni e creatore di magnifiche dolcezze vegan. La seconda intervista è con Fabio Messana, di Vegan Delicious, una neonata azienda di Prato che produce (buonissimi) salumi vegan senza glutine, una sorprendente mozzarella vegan e tofu “alla cinese”.

Consiglio a tutti un giro al Vegan Fest, soprattutto con l’ingresso al 50% di sconto, e anche al SANA, vi segnalo aziende belle e sempre piacevoli da ritrovare come La Saponaria, o la Cooperativa Sociale Quetzal di Modica, e le nuove (per me) realtà come Otto Chocholates, BOS, Sempreverde BiogermogliLavanda Di Sicilia.

Peccato l’assenza di tanti piccoli artigiani produttori, assenza che si nota soprattutto quando poi a dominare certi settori (penso al mondo dei formaggi veg ad esempio) sembrano esserci solo aziende, spesso straniere, che hanno la forza dei conti in banca ma non quella della ricerca e del gusto. A proposito, presto parleremo del primo caseificio vegan italiano, che ne sta creando di cose che voi umani…

Buon ascolto!


PS nella foto in alto (grazie a Luca per lo scatto) mi vedete con Emanuele Di Biase dietro al suo banco di gelati (che bello per una volta stare dall’altro lato); nella foto qui in basso vi mostro Fabio Messana di Vegan Delicious.

fabiomessana

al Vegan Store di Testaccio

barbaraveganstore

 

Mi sono divertita stamattina. Sentirete il perché.

Sono andata a trovare Barbara del box 83 al Mercato di Testaccio, il suo è il famoso VEGAN STORE che tanto dà fastidio ai vicini banchi di macelleria e di vendita del pesce. Perché dà fastidio? Perché è PIENO! In un mercato semideserto, con 3 gatti in croce, il Vegan Store stamattina 13 agosto era strapieno di gente mentre al banco di macelleria non c’era un’anima.
Ho tenuto il microfono acceso per una ventina di minuti e sono riuscita a ritagliare solo pochissimi istanti di intervista. Tra panini e gente che passa a salutare, lo stand era un brulichìo di persone, tutti clienti affezionati, almeno a giudicare dall’approccio e Barbara non s’è fermata un attimo (come si vede dalla foto).
In più, oggi nello stand di Barbara c’era pure Dharma’s Cakes, al secolo Laura Tinti, con i suoi dolci (con Laura ci ritroveremo a settembre per una lunga chiacchierata a proposito della sua attività).

Insomma, andatela a trovare e fatevi dare il formaggio di Pangea Food, io l’ho comprato e assaggiato oggi, assai buono davvero.

Buon ascolto.

 

l’Onorevole Mirko Busto e la prevenzione a tavola

Mirko Busto il 3 luglio 2016 nel giardino della sua casa romana

Mirko Busto il 3 luglio 2016 nel giardino della sua casa romana

 

Dopo aver assistito al convegno “Prevenzione e educazione alimentare – Non mangiamoci la nostra salute!” che si è tenuto il 24 giugno scorso alla Camera dei Deputati (video integrale QUI), ho chiesto all’Onorevole Mirko Busto, organizzatore del convegno, di approfondire il tema e di parlare al microfono di Viva e Vegeta per raccontarci i temi che più gli stanno a cuore (visto che coincidono coi nostri).

In una lunga chiacchierata, proseguita anche a microfoni spenti, Mirko ci ha appassionatamente raccontato quello che sta cercando di fare per tutelare e promuovere uno stile di vita più sostenibile e più salutare.

Due anni fa, per la precisione il 14 maggio 2014, Mirko Busto ha presentato una proposta di legge molto preziosa, du cui parla anche nell’intervista, e il cui testo vi invito a leggere, scaricandola da QUI.

Sul suo SITO potrete trovare tutte le informazioni relative alla sua attività.
Ottimo e da visitare anche il sito che ha appositamente dedicato alla spinosa questione dell’olio di palma.

Insomma un ciclone, ma di quelli buoni. Gli auguro di cuore che riesca a raggiungere gli obiettivi per i quali si sta battendo, ma – diciamocelo – sta a noi tutti impegnarci affinché i risultati arrivino. Questa è una conquista che Mirko non potrà ottenere da solo, è una battaglia che coinvolge tutti. Il pianeta lo abitiamo tutti, subiamo le conseguenze dirette e indirette delle devastazioni che con i nostri comportamenti quotidiani contribuiamo a creare, è quindi RESPONSABILITA’ di tutti noi operare quei cambiamenti nelle nostre abitudini che a catena porteranno al risanamento della nostra realtà.

La politica è avere un’idea di mondo e operare acciocché si realizzi. Così dice Mirko. Ecco. Io ho l’idea di un mondo migliore e non aspetto che il Governo mi dica di non mangiare carne perché fa male, perché devasta il pianeta, perché tra pochi anni la regione dove sono nata sarà arida e sterile. Mi informo, cresco, imparo e da sola attuo un cambiamento. Dal mio Governo però mi aspetto che questo cambiamento lo faciliti e lo premi.

Buon lavoro a Mirko Busto e buon ascolto a tutti voi. Alla prossima.

il webinar con il Dott. John McDougall

webinarCome promesso, ieri ho fatto il mio secondo live webinar con Gustavo Tolosa, e come promesso è intervenuto  il Dottor John McDougall, l’Autore del libro “The Starch Solution”.

Qui potete rivedere il webinar, e per conoscere meglio il piano nutrizionale di cui parliamo, potete iscrivervi al gruppo Facebook “Vegetale e integrale a base amidi

Se parlate e leggete l’Inglese, potete avere tutti i dettagli visitando il sito del Dr. McDougall

oppure potete comprare il suo best seller The Starch Solution (in attesa che esca il nuovo libro a settembre).

 

Buona visione!

 

PS qui il CANALE youtube di Gustavo Tolosa, in cui trovate tutti i suoi preziosi webinar con il Dottor John McDougall e non solo.

Live chat con Gustavo Tolosa: parliamo di Starch Solution!

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La mia passione per la nutrizione da tempo mi ha portato a studiare libri di medici d’oltreoceano: Campbell, Esselstyn, Greger, Barnard, Lustig, McDougall e altri.
Ora faccio un passettino in più per avvicinarmici. Ieri sera in un live webinar di cui avevo in anticipo annunciato le coordinate per poter partecipare, ho intervistato  quello che è considerato il portavoce ufficiale del Dr. McDougall (autore di The Starch Solution): Gustavo Tolosa, musicista, fondatore della Dallas Music Academy nonché Starch Solution Coach a Dallas.

Dalle ore 21.30 (fuso di Roma) abbiamo fatto due chiacchiere live, in remoto, cominciando ad introdurre i concetti di base della Starch Solution: alimentazione 100% di origine vegetale, zero o ridotto consumo di cibi elaborati, inscatolati, ecc.; Zero consumo di olii o grassi aggiunti; ALTO consumo di amidi.

Qui il link per rivedere il Webinar

Altri webinar sono in programmazione con Gustavo, e assai probabilmente anche col Dr. McDougall, per entrare nei dettagli di questo piano alimentare che il Dottor McDougall ha creato e che tanti altri dottori di fama internazionale consigliano.

Restate nei paraggi. Credo ci potranno essere novità interessanti anche riguardo alla possibile traduzione di una parte del libro. Per ora una parte, poi vediamo…

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Questi che seguono sono alcuni link per conoscere un po’ di più Gustavo Tolosa:
Il suo canale youtube
il suo profilo Facebook
questa la sua scheda sul sito del Dr. McDougall

Di seguito i link per conoscere l’attività del Dr. McDougall:
Il ricchissimo sito
il libro

Il mondo di Felicia

Felicia Sguazzi

Intervista con Felicia Sguazzi.

Con grande gioia, riapro i microfoni di Viva e Vegeta per dare voce a Felicia Sguazzi, il cui blog e la cui pagina facebook mi hanno da tempo tra i fan. Felicia lavora come cuoca, è una bravissima blogger, ed è assai esperta di cucina 100% vegetale, senza glutine e salutista. Ha un modo di affrontare e presentare le ricette che mi ha conquistato da subito e così appena è uscito il suo libro, poche settimane fa, l’ho acquistato. Vedete la copertina nell’immagine, La forchetta dei cinque sapori, edizioni Sonda, un grande volume patinato e pieno di fotografie a tutta pagina, scattate da Felicia stessa.
Io che non amo i libri di ricette, ai quali preferisco di gran lunga quelli di nutrizione o di tecniche di cucina, sapevo che questo sarebbe stato diverso, e infatti…ve lo consiglio. Un libro splendido, con ricette molto ben descritte, tutte golose, qualcuna anche crudista.

Irresistibile è stato il richiamo alla condivisione e da qui a scriverle per proporle un’intervista è stato un tutt’uno. Ecco ciò che ho registrato della nostra chiacchierata (prolungatasi a lungo poi a microfoni spenti). Felicia si conferma persona assai preparata e attenta, e davvero vi consiglio di seguirne il blog (ledeliziedifeli.net) e la pagina Facebook.

 

PARTE PRIMA

PARTE SECONDA

Buon ascolto!

PS da tempo ormai studio e mi interesso di nutrizione, i miei approfondimenti mi hanno portato a seguire gli insegnamenti di alcuni medici specialisti americani: Dr. Campbell, Dr. Esselstyn, Dr. Greger e Dr. McDougall in testa. Seguo la Starch Solution da diversi mesi e mi trovo bene, per questo le ricette di Felicia le adatto al mio piano nutrizionale, omettendo gli olii. Si può fare senza problemi, quindi anche per chi ha a cuore una alimentazione con ZERO olio, il libro di Felicia è un ottimo regalo da autoconcedersi.
Se anche voi seguite la Starch o siete comunque in linea coi dettami dei medici che ho citato, e se vi va di scambiare esperienze, ricette e consigli, questo è il gruppo Facebook italiano di riferimento: “Vegetale e integrale base amidi”. Io ne sono la creatrice e curatrice.

Per segnalare argomenti interessanti e per proporre una intervista, scrivete a vivaevegetaradio chiocciola gmail punto com

V(e)V sta con Erri

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Io sto con Erri, eccome.

Avevo promesso che sarei tornata a vivere dopo un periodo di fermo vegetativo, ebbene mantengo. Torno con una provocazione alla lettura, un’istigazione al pensiero. Al mio innanzitutto e al vostro se vi andrà di lasciarvi sfrugugliare. Il libro che vedete fotografato qui sopra è la mia copia vissuta dell’ultima pubblicazione a firma di Erri de Luca (scrittore che mi piace assai). Nell’audio (la barra sotto alla foto) ve ne leggo qualche riga.

Mi sento a posto, non infrango leggi sul copyright giacché sul volume non è riportata la famigerata frase che di solito è piantata nel bel mezzo della seconda o terza pagina a spaventare quelli sbagliati. Qui non ci sta.
Di più, l’assenza pare un invito alla condivisione. Forse anche per questo ci sono state già tante letture pubbliche di questo piccolo libro dal pensiero grande.

La mia lettura è l’antipasto. Il resto lascio che siate voi a procurarvelo. Costa solo 4 euro. Fidatevi, sono ben spesi.
Si parla di libertà, di diritti, di umanità, di sabotaggio obbligatorio dei piani dei prepotenti.
Perché la prepotenza va sabotata, sempre.

 

Buon ascolto e buona lettura.

vegeta is back

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Dopo due anni di vegeto.

Chi segue la pagina Facebook lo sa che non sono sparita per davvero. E’ solo che non ho avuto più molto spazio da dedicare a questa mia passione per le interviste. Per un po’ e fino a due anni fa mi sono divertita a raccogliere le voci di persone che vivono sulla propria pelle esperienze legate alla sostenibilità e alla… (un tempo avrei detto decrescita felice, oggi dico) camminata felice. In piano, rispettando le creature viventi tutte.

Quelle interviste sono sparse tra questo blog e la pagina dedicata a Viva e Vegeta sul sito di Radio Popolare Roma, dove potete scaricarle o ascoltarle in streaming. Quelle 8 puntante del mio programma (ideato, condotto e persino montato da me, più sostenibile di così) sono andate in onda dal dicembre 2011 al febbraio 2012 .

Detto ciò, la passione per l’argomento c’è ancora e se volete raccontare ai miei microfoni la vostra storia di imprenditoria, di trasformazione, di rinascita, di solidarietà, di fantasia… scrivetemi direttamente sulla mia pagina FACEBOOK, puure all’indirizzo vivaevegetaradio chiocciola gmail punto com. Io sarò felice di incontrarvi e raccogliere la vostra voce per rilanciarla in rete.

Siate umani, siate interi.

l’avventura continua

Mimma, Luca e Lina

Eccoli, i tre baldi cuochi di Lievitomadre, da sinistra: Mimma, Luca e Lina. Abbiamo parlato della loro iniziativa qualche giorno fa, li abbiamo reincontrati per fare il punto della situazione e sentire cosa bolle in pentola per stasera. Ricordo che la cena è a menu fisso e costa 15 euro bevande escluse (con acqua pubblica). Buon ascolto!
ATTENZIONE dal 25 aprile 2016 l’email di Viva(e)Vegeta è un po’ cambiata, ora è vivaevegetaradio chiocciola gmail punto com!